¿Desde cuándo se consume la leche de oveja? La leche de oveja se consume desde hace miles de años. En Historia y origen del queso vimos que el primer animal en ser domesticado en Oriente Medio fue la cabra hacia el año 10000 a.C. y poco más tarde fue el turno de la oveja. ¿Por […]
Temporalidad de la leche. La leche es un producto de temporada Conocer la estacionalidad y temporalidad de la leche y el ciclo productivo de la misma y sus características es de suma importancia para la elaboración del queso que requiere un conocimiento profundo desde el inicio de la materia prima: la leche cruda. La que empleamos […]
605608720
