¿De dónde sale la leche?

¿De dónde sale la leche? El milagro mamífero explicado sin rodeos No hay día que en las visitas, un niño o un adulto no pregunte: “¿Y de dónde sale la leche?, ¿cómo se fabrica?”. Lo dicen con una mezcla de curiosidad, respeto y un pelín de misterio, como si detrás de cada gota hubiera una […]
Temporalidad de la leche

Temporalidad de la leche. La leche es un producto de temporada Conocer la estacionalidad y temporalidad de la leche y el ciclo productivo de la misma y sus características es de suma importancia para la elaboración del queso que requiere un conocimiento profundo desde el inicio de la materia prima: la leche cruda. La que empleamos […]